糖果制品是一種為全民接受的休閑食品，也是一種能量補充食品，在眾多的國民消費中居重要的地位，特別是在中國人的節(jié)日和喜慶消費中更是必不可少。因此盡管該行業(yè)的行業(yè)產(chǎn)值并不是特別巨大，但是由于該行業(yè)正在從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)逐步向現(xiàn)代生物工程、功能性食品、營養(yǎng)食品等領(lǐng)域拓寬，其戰(zhàn)略地位越來越重要。糖果作為中國傳統(tǒng)的兩大支柱零食產(chǎn)業(yè)之一，經(jīng)過上百年時間的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)已經(jīng)深具規(guī)模，并已成為我國食品工業(yè)中快速發(fā)展的行業(yè)。隨著人民生活水平的不斷提高和人們對糖果的科學(xué)認(rèn)識，以及新功能、新口味、復(fù)合型等糖果新產(chǎn)品的涌現(xiàn)，糖果的市場需求正在進(jìn)一步擴(kuò)大。我國糖果生產(chǎn)企業(yè)約5000家，有半數(shù)企業(yè)已經(jīng)通過了QS認(rèn)證，其他企業(yè)大多處于改造或停產(chǎn)狀態(tài)中，受市場準(zhǔn)入制度實施的影響，糖果巧克力生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)有所減少，行業(yè)生產(chǎn)更趨集中。這2000多家企業(yè)中90%以上為民營企業(yè)，三資企業(yè)約占8%~9%，國營企業(yè)僅占約1%~2%。糖果、巧克力生產(chǎn)企業(yè)主要分布地區(qū)為廣東、福建、上海、江蘇、浙江、北京、天津、河北、山東、遼寧、湖南、湖北、河南等。

縱觀整個糖果行業(yè)，整體市場需求處于緩慢上升趨勢，但從近幾年的市場增長統(tǒng)計結(jié)果顯示，增長率則呈下降趨勢，08年的年增長率10-12%左右，而07年增長率則在13-15%左右，08年要比07年低3-5個點。各糖果品牌依靠其品類優(yōu)勢區(qū)隔而占位市場，目前還尚不存在占有綜合優(yōu)勢的領(lǐng)導(dǎo)品牌，僅在糖果市場的細(xì)分領(lǐng)域各領(lǐng)風(fēng)騷。如以酥糖為代表的徐福記；以奶糖為代表的大白兔（由于受“三聚氰胺事件”的影響，08年業(yè)績有所下滑，但在進(jìn)入09年之后，市場已在逐漸回升。）；以硬糖為代表的阿爾卑斯；以功能糖果為代表的雅客V9；以膠基糖為代表的綠箭……。正是糖果行業(yè)這一品類不斷細(xì)分和延伸的競爭趨勢，使得當(dāng)前糖果行業(yè)已經(jīng)由傳統(tǒng)的硬糖，軟糖，奶糖，酥糖的品類區(qū)隔，逐步轉(zhuǎn)化、拓展到更細(xì)分的功能性糖果（富含維生素等），膠基糖等新興休閑糖果品類。

在品類不斷細(xì)分的趨勢下，糖果行業(yè)呈現(xiàn)以下特征。首先是糖果行業(yè)的品牌競爭逐年增強，糖果企業(yè)的品牌投入力度逐年加大；其次，在細(xì)分品類中的領(lǐng)導(dǎo)品牌受到了跟隨者的不斷挑戰(zhàn)。面對糖果市場消費需求的變化及休閑食品多樣化的發(fā)展，必然引起未來傳統(tǒng)型糖果市場份額下降，以傳統(tǒng)型糖果為主營業(yè)務(wù)的糖果企業(yè)尋找新興的產(chǎn)品或者品類來支持新一輪競爭，導(dǎo)致市場將會更加細(xì)化。新興糖果品牌借助于其品類功能訴求和產(chǎn)品聚焦的策略不斷實現(xiàn)細(xì)分市場的品類培育和獨占崛起，掀起下一階段功能性糖果，巧克力，膠基糖果、休閑糖果等新品類的市場高潮到來。傳統(tǒng)糖果市場品牌集中度相對較高，新興糖果品牌伴隨市場的不斷細(xì)分，產(chǎn)品和品類的區(qū)隔優(yōu)勢占位，品牌格局暫時處于動態(tài)變化中。

從2000年到2007年糖果業(yè)已成為我國食品工業(yè)中快速發(fā)展的朝陽行業(yè).連續(xù)六年保持高于食品行業(yè)的增長。但在2008年由于受到三聚氰胺事件的影響08年中國糖果業(yè)增長率在2000年后首次低于中國食品行業(yè)的平均年增長率。隨著金融危機的進(jìn)一步擴(kuò)散，內(nèi)需消費拉力的減低，產(chǎn)品的高度同質(zhì)化，營銷成本的不斷上升等因素的影響下，糖果企業(yè)間競爭將進(jìn)一步走向白熱化。在這極度不利的宏觀環(huán)境下，我們的糖果企業(yè)該如何去應(yīng)對這種席卷全球的經(jīng)濟(jì)危機給企業(yè)的經(jīng)營管理帶來的前所未有的挑戰(zhàn)，如何在危機中尋找機遇，品類如何升級，渠道如何整合，品項如何創(chuàng)新，品牌如何樹立，如何讀懂消費者等等，都是擺在各個糖果企業(yè)主面前嚴(yán)峻的課題。未來五年糖果產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢有以下特點：中國糖果行業(yè)從08年起開始處在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的階段，產(chǎn)業(yè)調(diào)整的主要方面是市場區(qū)域化細(xì)分和品類精準(zhǔn)化細(xì)分，預(yù)計在2010年將初步完成產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。無糖化，功能化，高端化，細(xì)分化將是未來五年糖果行業(yè)的宏觀發(fā)展趨勢。外資糖果品牌繼續(xù)加快進(jìn)入及布局中國市場。在金融危機下，資本市場的投資折戟也會讓更多外來資本投資糖果行業(yè)。在做強主業(yè)的前提下，通過收購和并購的方式向關(guān)聯(lián)品類延伸。

目前在糖果業(yè)知名的品牌主要有綠箭，阿爾卑斯，徐福記等公司。